Arabinosa Estructura: Composición Química y Propiedades Moleculares

Arabinosa Estructura: Composición Química y Propiedades Moleculares

La arabinosa estructura es una pentosa clave en bioquímica, clasificada como monosacárido aldopentoso. Su composición molecular (C5H10O5) presenta cinco átomos de carbono con un grupo aldehído funcional, otorgándole propiedades reductoras únicas.

Composición Química Detallada

Estructuralmente, la arabinosa exhibe isomería D y L, siendo la forma L más común en polímeros vegetales como hemicelulosas. Su configuración molecular influye en la formación de enlaces glucosídicos en polisacáridos complejos.

Propiedades Fisicoquímicas

Destaca por su solubilidad en agua y su participación en reacciones de Maillard. Su arabinosa estructura determina su comportamiento en sistemas biológicos, actuando como precursor metabólico en plantas.

Aplicaciones Industriales

Utilizada en alimentación como edulcorante de bajo índice glucémico y en biotecnología para síntesis de compuestos farmacéuticos. Su estabilidad térmica la hace ideal para procesos industriales.

Preguntas Frecuentes

¿La arabinosa es natural o sintética?

Se extrae principalmente de gomas vegetales como la goma arábiga, aunque existe versión sintética para aplicaciones específicas.

¿Es segura para consumo humano?

Reconocida como segura (GRAS) por autoridades sanitarias, con uso aprobado en alimentos y suplementos.

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